SCHULTER AN SCHULTER STEHEN...
Analox arbeitet seit den Anfängen des Unternehmens vor fast 40 Jahren Schulter an Schulter mit der Getränke-und Gastgewerbeindustrie. Wir liefern Gasmonitore an die Versorgungsketten der Industrie, an Brauereien, Weinkellereien, Gärungsanlagen, Kneipen, Bars und Restaurants, bis hin zu den Endverbrauchern. Wir haben gesehen, wie die Industrie in dieser Zeit in vielerlei Hinsicht gewachsen ist und sich weiterentwickelt hat, aber in den letzten 12 Monaten hat sich der Sektor der Lebensmittelzustellung am stärksten verändert.
Der Sektor muss sich jetzt auch darauf einstellen, Speisen im Freien anzubieten und dafür zu sorgen, dass die Speisen in Innenräumen COVID-sicher sind. Auch Restaurants und Fast-Food-Ketten haben sich auf die Nachfrage nach Hauslieferungen eingestellt.
Seit Beginn der Pandemie haben Latein- und Nordamerika den größten Anstieg der Online-Verkäufe von Lebensmitteln zu verzeichnen. Statistiken zeigen, dass etwa 60 % der Amerikaner einmal pro Woche eine Bestellung zum Mitnehmen bei ihrem Lieblingsrestaurant aufgeben.
Die Online-Verkäufe von Lebensmitteln erreichten weltweit Rekordhöhen, wobei die USA mit einem Anstieg von 53 % im Jahr 2020 den größten Boom erlebten, und es wird ein weiteres Wachstum prognostiziert, wobei der Markt bis 2023 schätzungsweise 129 Milliarden $ wert sein wird.
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Kohlendioxid-Lösungen
Bei der Fermentation im Rahmen der Herstellung alkoholischer Getränke, bei der Lagerung und Abfüllung kohlensäurehaltiger Getränke sowie beim Ausschank von Fassgetränken wird Kohlendioxid (CO2) erzeugt und verwendet. Innerhalb der modifizierten Atmosphärenverpackung (MAP) kann es auch dazu verwendet werden, Lebensmittel zu konservieren, sie einzufrieren oder zu kühlen.
Kohlendioxid (CO2) kann von den menschlichen Sinnen nicht wahrgenommen werden, und schon 0,5 % in der Atmosphäre können sich auf den menschlichen Körper auswirken. Schützen Sie sich und Ihr Team durch den Einbau eines Kohlendioxid (CO2)-Monitors.
Dieses äußerst intuitive Gerät, das O2 und CO2 misst, wurde entwickelt, um Flexibilität in einer Vielzahl von Umgebungen, einschließlich Gewerbe- und Verbrauchereinrichtungen, zu bieten.
Der Ax60+ ist einfach zu installieren und bereits für Ihre örtlichen Vorschriften programmiert.
Das Ax60+-Datenausgabemodul ist das perfekte Zubehör, das Ihnen bei der Echtzeitsteuerung Ihres Ax60+-Systems hilft.
Der Analox A50 Kohlendioxid-Detektor ist ein einfach zu installierendes und zu verwendendes stationäres CO2-Überwachungsgerät, das Mitarbeiter vor den potenziellen Gefahren einer erhöhten CO2-Exposition am Arbeitsplatz schützt.
Der CO2BUDDY – Ihr ultraleichter persönlicher Kohlendioxid (CO2)-Alarm.
Wenn Sie einen einfachen, einbaufertigen und kostengünstigen Gassicherheitsmonitor benötigen, sind Sie bei uns genau richtig.
Sauerstoff-Lösungen
Wenn Sie ein Inertgas wie Stickstoff (N2) beim Bierbrauen, bei Dosieranwendungen zur Herstellung eines süffigen Biers oder bei der Verpackung unter modifizierter Atmosphäre (Modified Atmosphere Packaging, MAP) zur Konservierung von Lebensmitteln durch Kühlen, Gefrieren oder Druckbeaufschlagung der Verpackung verwenden, benötigen Sie einen Sauerstoff (O2)-Monitor.
Wenn ein Stickstoff (N2)-Leck auftritt, kann es den Sauerstoff (O2) in der Atemluft verdrängen, was tödlich sein kann. Analox bietet eine Auswahl an wandmontierten oder tragbaren Lösungen, um sicherzustellen, dass dies nicht passiert.
Dieses äußerst intuitive Gerät, das O2 und CO2 misst, wurde entwickelt, um Flexibilität in einer Vielzahl von Umgebungen, einschließlich Gewerbe- und Verbrauchereinrichtungen, zu bieten.
Der Ax60+ ist einfach zu installieren und bereits für Ihre örtlichen Vorschriften programmiert.
Das Ax60+-Datenausgabemodul ist das perfekte Zubehör, das Ihnen bei der Echtzeitsteuerung Ihres Ax60+-Systems hilft.
Der O2NE+ ist ein an der Wand montierter Sauerstoffmangelmonitor, der sich perfekt zum Schutz von Menschen in Bereichen eignet, in denen Inertgas transportiert, gelagert oder verwendet wird.
Der Safe-Ox+ ist ein Sauerstoff (O2)-Anreicherungs- und -verbrauchsmonitor, der das Leben von Menschen schützen soll, die in und um Gase wie Sauerstoff (O2), Stickstoff (N2) und Helium (He) arbeiten.
Der Aspida ist die ideale Lösung, um Sie und Ihr Team vor den Gefahren von Lecks von angereichertem Sauerstoff (O2), Kohlendioxid (CO2) oder Inertgas zu schützen.
Multi-Gas-Lösung
Wenn Sie mehrere Gase innerhalb der modifizierten Atmosphärenverpackung (MAP) verwenden oder einen Doppelgasanalysator für Ihre Brauerei suchen, sind Sie hier genau richtig.
Dieses äußerst intuitive Gerät, das O2 und CO2 misst, wurde entwickelt, um Flexibilität in einer Vielzahl von Umgebungen, einschließlich Gewerbe- und Verbrauchereinrichtungen, zu bieten.
Der Ax60+ ist einfach zu installieren und bereits für Ihre örtlichen Vorschriften programmiert.
Das Ax60+-Datenausgabemodul ist das perfekte Zubehör, das Ihnen bei der Echtzeitsteuerung Ihres Ax60+-Systems hilft.
Der Aspida ist die ideale Lösung, um Sie und Ihr Team vor den Gefahren von Lecks von angereichertem Sauerstoff (O2), Kohlendioxid (CO2) oder Inertgas zu schützen.
Der Venus Pro-Analysator ist eine Plug-and-Play-Lösung zur Überwachung von Rein- und Spurengasen sowie allen Gasen innerhalb dieses Bereichs.
MODIFIZIERTE ATMOSPHÄREVERPACKUNG (MAP)
Die Nachfrage nach frischeren und länger haltbaren Produkten im Lebensmittel- und Getränkesektor steigt ständig. Lebensmittelprodukte reisen weiter und erreichen neue Kunden an verschiedenen Reisezielen. Diese Nachfrage erfordert bessere Qualitätskontrollmethoden sowie die Einführung neuer Technologien.
Die wohl beliebteste Methode ist die Modifizierte Atmosphärenverpackung (MAP). Dabei wird die Atmosphäre im Inneren der Verpackung modifiziert, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, seine Frische zu bewahren und das Wachstum von Mikroben zu verhindern.
MAP funktioniert auf der Grundlage, dass Gase, die mit dem Produkt in Berührung kommen, durch kontrollierte Gasgemische ersetzt werden, was wiederum die Luft aus der Verpackung spült. Obwohl es von Produkt zu Produkt unterschiedlich ist, gehören zu den am häufigsten verwendeten Gasen Kohlendioxid, Sauerstoff und Stickstoff. Diese Gase helfen, Bakterien zu bekämpfen und die Oxidation der Lebensmittel zu verhindern.
GETRÄNKEINDUSTRIE
Die Getränkeindustrie ist Gastgeber für viele verschiedene Gase. Beispielsweise wird eine Mischung aus Kohlendioxid (CO2) und Stickstoff (N2) verwendet, um die cremig-kohlensäurehaltige Textur des Guinness zu erzeugen. Diese Gase sind auch für die Qualität des fertigen Bieres und die Verlängerung der Haltbarkeit von entscheidender Bedeutung.
Der Grund, warum Kohlendioxid in kohlensäurehaltigen Getränken verwendet wird, ist seine Löslichkeit in Flüssigkeit. Etwa 1,5 Liter Kohlendioxid können in nur einem Liter Wasser gelöst werden – und wenn Kohlendioxid mit einer Flüssigkeit verbunden wird, bildet es Kohlensäure, die uns das Sprudeln beschert.
Analox arbeitet seit fast 40 Jahren mit der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zusammen und hat eine Reihe von zuverlässigen, genauen und einfach zu bedienenden Gassicherheitsmonitoren für Ihre Restaurants, Kneipen, Bars und Schnellimbissbetriebe entwickelt, die dafür sorgen, dass Sie geöffnet bleiben und Ihr “Geschäft sicher wie gewohnt” betreiben können, ohne sich um gefährliche Gase sorgen zu müssen.
STICKSTOFF (N)
Stickstoff ist auch ein häufig verwendetes Gas bei der Bierherstellung, um Blasen zu erzeugen, insbesondere bei Stouts und Pale Ales. Dies erzeugt einen cremigeren Geschmack und ein weniger säurehaltiges Bier als bei der Verwendung von Kohlendioxid. Stickstoff wird auch zur Druckbeaufschlagung von Getränken in PET-Flaschen (Polyethylenterephthalat) verwendet, um diese beim Massentransport zu unterstützen. PET-Flaschen sind in der Regel zu schwach, um ein schweres Gewicht zu tragen, aber die Verwendung einer Stickstoff-„Decke“ kann einen sicheren Transport ermöglichen. Unser Ziel ist es, Sie, Ihr Personal und Ihre Kunden zu schützen. Wir tun das, was wir am besten können, damit Sie das tun können, was Sie am besten können.
Während Stickstoff an sich kein giftiges Gas ist, verdrängt der angereicherte Wert in der Atmosphäre den Sauerstoffgehalt, was für die Arbeiter gefährlich sein kann. Die Atmosphäre besteht normalerweise zu 20,9 % aus Sauerstoff, und schon ein geringer Abfall des O2-Gehalts kann zu einer Reihe von gesundheitlichen Problemen wie Schwindel, Übelkeit, Schläfrigkeit, Bewusstlosigkeit und schließlich zum Tod führen. Schon ein geringer Stickstoffaustritt kann für die Arbeiter tödlich sein, da die Expansionsrate so hoch ist. Daher ist es für die Rettung von Menschenleben von entscheidender Bedeutung, in der Lage zu sein, Gaslecks zu überwachen.
KOHLENDIOXID (CO2)
Kohlendioxid ist in der Atmosphäre unbedenklich und das perfekte Produkt für die Kohlensäurebildung in unseren Getränken, doch wo immer Kohlendioxid verwendet und gelagert wird, besteht immer ein Gesundheitsrisiko.
Einer der Hauptgründe dafür, dass Kohlendioxid ein Gesundheitsrisiko darstellt, ist die Tatsache, dass es von den menschlichen Sinnen nicht wahrgenommen werden kann – das heißt, man kann es nicht schmecken, riechen oder sehen. In hohen Konzentrationen führt ein CO2-Leck zu Übelkeit, Kopfschmerzen und Bewusstlosigkeit. Sobald eine Person das Bewusstsein verliert, kann der Tod durch Hyperkapnie (CO2-Toxizität) eintreten.
Keine Angst, Analox ist hier, um Ihnen zu helfen und dafür zu sorgen, dass Ihnen, Ihren Mitarbeitern oder Ihren Kunden so etwas nicht passiert. Wir bieten zahlreiche CO2-Monitore für Ihre Restaurants, Kneipen und Bars an, die sicherstellen, dass Sie nicht zu einer weiteren Statistik werden.
WO BRINGE ICH MEINE CO2- UND O2-MONITORE AN?
Da Kohlendioxid schwerer ist als Luft, ist es wichtig, CO2-Monitore in Bodennähe zu platzieren, wo sie die Bereiche mit der höchsten Kohlendioxidkonzentration überwachen können.
O2-Monitore sollten in normaler Arbeitshöhe für den jeweiligen Bereich installiert werden. Es empfiehlt sich, eine Risikobewertung vorzunehmen, um den besten Standort im Raum auf der Grundlage von Raumaufteilung, Lüftung, Gasquellen und Luftstrom zu bestimmen.
Aufgrund der Menge an Gasen, die in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verwendet werden, sind Zwischenfälle an der Tagesordnung, und leider sind in dieser Branche auch mehrere Todesfälle aufgrund von Gaslecks zu beklagen. Es ist wichtig, dass Sie für die Sicherheit Ihres Teams sorgen und die örtlichen Vorschriften einhalten.
Jeder Bereich der Welt regelt die zulässigen Grenzwerte für Gase wie CO2 und O2. Der beste und einfachste Weg, um sicher zu sein und die Vorschriften einzuhalten, ist die Verwendung von Gasüberwachungssystemen, idealerweise solche mit einer TWA-Funktion (Time Weighted Average, zeitlich gewichteter Durchschnitt). Neben der Installation von Gasalarmen müssen alle Geräte, die für die Karbonisierung und Zubereitung von Getränken verwendet werden, gut gewartet werden, um das Risiko von tödlichen Lecks zu minimieren.
EINE FLEISCHIGE TATSACHE:
Sauerstoff wird im Allgemeinen zum Verpacken von Fleischprodukten verwendet, da er dazu beiträgt, die Farbe zu erhalten. Sobald das Fleisch geschnitten wird, reagiert der Sauerstoff mit dem Myoglobin und erzeugt die leuchtend rote Farbe, die mit dem Oxymyoglobin assoziiert wird. Nitrite halten Fleisch rot, indem sie sich an das Myoglobin binden und als Sauerstoffersatz fungieren. Sowohl Sauerstoff als auch Natriumnitrat färben Myoglobin rot, aber das Nitrat haftet mit einer stabileren Bindung, so dass die Farbe länger anhält.
Bei so vielen Gasen, die im Lebensmittelherstellungsprozess verwendet werden, ist der Bedarf an zuverlässigen Gasüberwachungsgeräten unverzichtbar. Analox bietet Monitore an, die jeden Schritt des Weges „vom Hof zum Teller“ abdecken.
Lebensmittelverpackungs- und Lagerungstechniken nutzen die Eigenschaften von atmosphärischen Gasen, um optimale Bedingungen für den Schutz von Lebensmitteln zu schaffen. Die Verpackungsphase verwendet typischerweise einen Prozess, der als modifizierte Atmosphärenverpackung (MAP) bekannt ist, bei dem das Verhältnis von O2, CO2 und N2 entsprechend den Anforderungen des zu verpackenden Produkts verändert wird.
Ein Großteil der Lebensmittel, die wir in unseren Lebensmittelgeschäften und Supermärkten sehen, wurde von Transportunternehmen (Hauslieferungen und Lebensmitteltransport) dorthin gebracht, wobei Trockeneis zur Verpackung der Lebensmittel verwendet wurde, um sie frisch oder gefroren zu halten. Da die Produkte immer weiter um die Welt reisen, um ihren endgültigen Bestimmungsort zu erreichen, muss die Frische und Langlebigkeit erhalten bleiben – Trockeneis ist eine großartige Möglichkeit, dies zu gewährleisten.
RECHTSVORSCHRIFTEN
Besagt, dass der 8-Stunden-TWA PEL (Expositionsniveau, das als höchstes Expositionsniveau festgelegt wurde, dem ein Mitarbeiter CO2 ausgesetzt werden kann, ohne dass die Gefahr von Gesundheitsschäden besteht) 5.000 ppm beträgt und ein Grenzwert von 30.000 ppm in einem Zeitraum von 10 Minuten nicht überschritten werden muss. Ein Wert von 40.000 ppm gilt als unmittelbar lebens- und gesundheitsgefährdend (IDLH-Wert).
Dieser Teil der australischen Rechtsvorschriften legt einen Mindeststandard für die Verwendung von Gasen im Gastgewerbe fest. Die Norm gilt nicht nur für neue Installationen, sondern auch für bereits vorhandene Geräte, die entsprechend aktualisiert werden müssen. Arbeitgeber haben die Verpflichtung, ein sicheres Arbeitsumfeld zu schaffen, und wer sich für Analox entscheidet, kann sicher sein, dass er diese Standards erfüllt.
Häufig werden CO2-Zylinder, die für die Ausgabe von Getränken verwendet werden, in beengten Räumen mit begrenzter Lüftung aufbewahrt. AS5034 legt fest, dass in allen Kellern und Lagerräumen ohne natürliche Lüftung Gasmonitore installiert werden müssen.
Gasmonitore müssen die Kohlendioxidwerte messen, und wenn auch ein Inertgas wie Argon oder Stickstoff gelagert oder verwendet wird, sollte ein Sauerstoffmonitor verwendet werden. Ein akustischer und sichtbarer Alarm sollte sowohl innerhalb als auch außerhalb des Bereichs installiert werden.
Die gesamte Lebensmittel- und Getränkelinie von Analox wurde entwickelt, um zuverlässig und genau das Vorhandensein von Kohlendioxid und die Sauerstoffverarmung in Restaurants, Kneipen und Bars zu messen. Unsere festen und tragbaren CO2- und O2-Monitore sind das Ergebnis von vierzig Jahren Forschung und Entwicklung, in denen wir eine Reihe von einfach zu bedienenden und dennoch innovativen Monitoren entwickelt haben, die Ihre Mitarbeiter schützen.
Suchen Sie nach dem geeignetsten Gasmonitor für Ihre Kneipe? Unten können Sie sich die gesamte Palette unserer Gaslösungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ansehen. Und wie immer, wenn Sie Fragen haben, wenden Sie sich bitte an uns, wir helfen Ihnen gerne weiter.
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